"La industria alimenticia nos está envenenando"
"La industria alimentaria de Argentina produce alimentos con venenos, pensando en el medio ambiente como un recurso ilimitado, y no produce alimentos sanos que nos nutran y que nos den de comer bien, lo que configura un combo explosivo”
Entrevista a Soledad Barruti en el programa radial El Hombre de la Vaca, de la cooperativa La Vaca, donde habló sobre su libro, ya convertido en best seller, “Malcomidos, cómo la industria alimentaria argentina nos está matando”. Durante la entrevista la autora aseguró que la industria alimentaria de Argentina “produce alimentos con venenos, pensando en el medio ambiente como un recurso ilimitado, y no produce alimentos sanos que nos nutran y que nos den de comer bien, lo que configura un combo explosivo”
El cuadro es incluso peor de lo que se cree, y en este sentido aseguró que “las principales víctimas de este sistema alimentario son los chicos, es muy evidente, ya que el 40% de los chicos tiene sobrepeso, un gran porcetaje tiene obesidad, y hay millones de problemas invisibles, que van desde alergias hasta problemas de conductas con los alimentos. Además hay una gran cantidad de malnutridos y muchos que no acceden a los alimentos básicos, y eso es porque la comida de verdad se va alejando y cada vez aparecen más productos alimenticios que se supone que nos van a aportar lo mismo pero lo que dan son cosas mucho peores”.
Hay salida.
“La primera sugerencia para abandonar este camino es cambiar el supermercado por el mercado. El 80% de lo que ofrecen los supermercados no es comida de verdad, son productos alimentarios. Lo segundo es cocinar, si no cocinás es muy difícil que accedas a alimentos de verdad; y por último, en cualquier rinconcito que tengamos, volver a plantar alguna planta aromática, tomates, o cualquier cosa que nos acerque a ser eso que nos hizo lo que somos”
¿Qué comemos? ¿De dónde provienen los productos que llegan a nuestra mesa? ¿Cómo funciona la industria alimentaria en el país? ¿Es posible acceder a una alimentación sana y de calidad? Estos son algunos de los interrogantes que se hace Soledad Barruti y que busca desandar en su excelente y comprometido libro. La autora recorrió durante años feedlots de la Pampa Húmeda, criaderos en Entre Ríos, plantaciones en el Gran Buenos Aires, desmontes en Chaco y otros escenarios claves en la elaboración de productos alimenticios para analizar qué perjuicios traen a nuestra salud los alimentos que consumimos a diario. A partir de la recopilación de experiencias en esos territorios comprobó su hipótesis: los alimentos y la alimentación son los rubros donde confluyen los conflictos más relevantes de esta época como la corrupción, el delito, la experimentación científica, la especulación financiera, la debilidad del Estado ante las corporaciones, el cambio climático, el desequilibro ecológico y las convulsiones sociales.
"Mientras la Argentina se promociona como la góndola del mundo, el avance sideral de la soja que parece cubrirlo todo es apenas el fenómeno más visible y polémico de una transformación que está cambiando como nunca el país, modificando la comida, el modo en que se la produce y el efecto que tiene sobre nosotros"
Fuente: lavaca.org
